Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти (за системою НАССР). Видання друге, доповнене Основа Юрченко

Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти (за системою НАССР). Видання друге, доповнене

Заклади дошкільної освіти мають розробити, увести в дію НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) та працювати за створеною системою управління безпечністю харчових продуктів. На допомогу керівнику ЗДО створено посібник з детальним поясненням і зразками необхідної документації для впровадження системи НАССР та контролювання безпечності харчових продуктів.

На сторінках оновленого посібника запропоновано:

• перелік нормативно-правових документів 2020-2022 рр. щодо організації харчування дітей у ЗДО;
• детально розроблені програми-передумови;
• орієнтовні зразки ведення документації;
• орієнтовну картотеку страв;
• орієнтовне чотиритижневе меню;
• картки-розклади страв.